モルトパウダーはどこに売っているんだろう．．．モルトパウダーは通販でも買えるのかな．．．モルトパウダーの代わりになるものって何だろう．．．
と考えている方へ
今回は
・モルトパウダーは通販でも買えるのかどうか
・モルトパウダーの代用品
についてまとめました。
モルトパウダーとは大麦が発芽するときにできる麦芽糖のことで、砂糖を使う代わりに発酵の手助けを目的として使うことが多いです。
麦芽糖といってもものすごく甘いものではなく、ほんのりと甘いものだそうですよ
そんなモルトパウダーですが、どこで買えばいいのかわからないという方が多いようです。そこで、ＳＮＳ上での口コミやAmazonや楽天などの通販サイトを参考に調査しましたので是非ご覧ください。
モルトパウダーはどこで買える？販売店舗は？
モルトパウダーがどこに売っているのか調べてみたところ、
・イオン
・富沢商店
もしかしたらで知らない材料が【モルトパウダー】と【粉末サワー粉】だったら意外とKALDIにあったり、イオン…あと富澤商店(トミーズ)だと在庫かたいかもです💪🔥
意識したらアッサリ見つかることもあるけど、一番の罠はたまに違う名前で売ってることが…わざわざ和訳されてたり；— らるお❖ (@ulu_lar) March 7, 2018
上記三店舗での取り扱いが確認ができました。
実際、調査していて、モルトパウダーは売っていないという声が大変多く、業務スーパーやドン・キホーテなどでの販売は確認ができず、イオンやカルディに行っても必ず置いてあるとは限らないようです。
また、具体的なお店の名前までは判明しませんでしたが、もしかしたらイオン以外のスーパーマーケットにも販売されているかもしれません。
カルディにも無かったモルトパウダー普通にスーパーに売ってた
— つぐ (@kuro__hibi) February 16, 2021
モルトパウダーは通販やお取り寄せで買える？
そんな実店舗では手に入りにくいモルトパウダーはAmazonや楽天などの通販サイトを利用して購入するのがおすすめです！
そこで今回はAmazonや楽天で販売されている代表的なモルトパウダーを三つほど紹介していきます。
cotta モルトパウダー 50g
473円配送料無料
楽天にしては珍しく、安価ながら配送料が無料の商品ですよ。
ネコポスを使って配送するため、配送料が抑えられているためだと思われます。
商品の特徴としては、天然の大麦からできていて、ボリュームがあり、スダチのそろったパンが作れるとのことです。
艶がありきつね色の焼き色に仕上げることができ、分量としては、小麦粉に対して0.1～0.3％が目安（フランスパンは0.05％）とのことでした。
モルトパウダー / 100g TOMIZ(創業102年 富澤商店)
500円 初回は配送料無料
先ほど少し紹介した富沢商店がでしているモルトパウダーです。
原材料に麦芽粉末はドイツ産のものを使っており、小麦粉1kg に対し0.2～1gが目安で、粉に直接混ぜて使うそうです。
やはりこのモルトパウダーも焼色などが良くなるように仕上げてくれるそうですよ！
パイオニア企画 モルトパウダー 20g
338円初回は配送料無料
商品の特徴は大麦麦芽を粉末化した食品素材で、麦芽粉末中のアミラーゼ(酵素)が糖を生成し、酵母の発酵を助けることにより、綺麗な焼き色と香りに仕上げてくれるとのことです。
また、ボリュームがあるキメのそろったパンを作れるそうです。主にフランスパンなど硬いパンやピザ生地を作る時、粉に混ぜて使えるとのことで、粉1kgに対し1-2gが目安だそうですよ！
Amazonの方がコストパフォーマンスはよさそうですが、二回目以降は配送料がかかるので何度も購入する人は楽天での購入も検討の余地がありそうですね！
モルトパウダーの代用はある？
さて、ここまで紹介してきたモルトパウダーですが、代用品はあるのでしょうか？
調査してみたところ、様々なものが代用品として買われているようでしたので、代表的なものを三つほど紹介していきます。
麹・塩麹
小麦粉がフランスパン2本分の250ｇだとすると、米麹の場合40～45粒くらいが適量とのことです。
また、小麦粉250ｇにたいして通常５ｇくらいの塩をいれるのですが、これを塩麹で代用する場合は、塩麹の塩分濃度が塩より低いので、少し多めに入れるか、塩5gに塩麹を少し足すといいとのことです。
砂糖類
白砂糖、グラニュー糖、ブラウンシュガー、キビ砂糖やてんさい糖など基本的に何でもOKで、モルトパウダーを１ｇ入れる代わりに4～6ｇほどが適量とのことです。
その他モラセスなどの甘味料、ハチミツでも代用でき、こんがりときつね色に仕上げることができます。
ビール
粉に加える水をビールにすることで代用品として成立するそうです！ただし、必ず「麦芽100％」もしくは「麦芽・ホップ100％」のものにしなくてはなりません！
ビールは麦芽を発酵させたものが原料なので代用品になるとのことでした。
アルコールに関しては焼くことで飛んでしまうので気にしなくていいそうです。
まとめ
・モルトパウダーはネットでの購入がおすすめ。
・モルトパウダーの代用品は多い。
今回はモルトパウダーについてでした。
モルトパウダーはなかなか販売されているところがないですが、Amazonや楽天で簡単に手に入りますし、代用品は豊富にあるため、無理に使わなくても美味しいパンを作ることができそうですね！
とはいえ本格的にパンを作ってみたい方は購入して使ってみてはいかがでしょうか？
最後まで閲覧いただきありがとうございました。
